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韭菜合子
2023-01-24

温中开胃行气活血补肾助阳散瘀

适宜人群:

一般人群均可食用。尤适宜【便秘,乳汁不足】女性,【体质虚寒】等人群。

禁忌人群:

【阴虚火旺、眼疾、胃肠虚弱】的人不宜多食。

韭菜合子 所需材料

韭菜500克

虾皮100克

面粉400克

鸡蛋4个

水发木耳一小碗

粉丝一小把

烧开花生油50克

香油适量

盐8克

鸡精4克

味精4克

水260克 韭菜合子 做法步骤详解

1

凉水合面,加2克盐使面团劲道,揉至面团均匀,放保鲜袋醒发

2

韭菜摘洗干净控水

3

炒鸡蛋,将鸡蛋打散,锅中加油一边加鸡蛋液一边用筷子快速搅拌,使鸡蛋液凝固成细小颗粒,晾凉备用。

4

木耳泡发摘去根部,切成小块

5

粉丝用微开水烫泡片刻,用手掐即断,捞出切成2厘米长备用。

6

虾皮清水捞洗两遍使劲沥干水份备用。

7

韭菜控干水份切细碎段,把以上的配料加入,加入油把韭菜先裹住,加入鸡精、味精、盐搅拌均匀。

8

面团揉匀滚成长条,切成剂子,擀成薄片,把馅放在面皮的一边,把另一边折盖住用手指压实,用一小碗沿着合子的边缘转半圆圈,把多余的面皮切掉。锅烧热转小火,烙至两面微黄即可出锅

9

小火,鼓起翻面,烙至两面微黄即可出锅